Frantoio

Nel nostro frantoio, attrezzato con macchinari all’avanguardia, nulla è lasciato al caso: le olive, entro poche ore dalla raccolta, separate da rami e foglie, vengono accuratamente lavate e asciugate. Nelle fasi di frangitura o denocciolatura e successiva gramolazione il controllo delle temperature, la ridotta presenza di aria e i bassi tempi di lavorazione, evitano indesiderati processi di ossidazione e riscaldo della pasta di olive. Un decanter a due fasi, provvede alla estrazione del prezioso succo d’oliva, preservandone le migliori caratteristiche organolettiche. Tutti i nostri oli vengono filtrati e stoccati in contenitori inox sotto azoto, in locali climatizzati.

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