Ingredienti
400 g farina 0
100 g semola rimacinata
370 ml acqua ghiacciata
12 g sale
2 g lievito
Olio Evo aromatizzato al basilico Oro di Rufolo
Setacciate le farine con il lievito sbriciolato poi versate 3/4 dell’acqua e quando sarà assorbita versate la parte restante e il sale alla fine.
Fate riposare un’ora poi date due giri di pieghe a distanza di mezz’ora e lasciate ancora riposare 1 ora.
Formate le palline e fate lievitare 5 ore.
Stendetele con le mani, condite con l’olio aromatizzato all basilio basilico Oro di Rufolo e cuocete a 220° forno ventilato.
