Il nostro frantoio
Dotato di macchinari all’avanguardia, nulla è lasciato al caso: le olive, a poche ore dalla raccolta, separate da rami e foglie, vengono accuratamente lavate e asciugate. Nelle fasi di frangitura o snocciolamento e successiva gramolazione, il controllo delle temperature, la ridotta presenza di aria e i bassi tempi di lavorazione, evitano indesiderati processi di ossidazione e riscaldamento della pasta di olive.
Un decanter a due fasi provvede all’estrazione del prezioso succo di oliva, preservandone le migliori caratteristiche organolettiche. Tutti i nostri oli sono filtrati e conservati in contenitori di acciaio inox sotto azoto, in locali climatizzati.
