Ingredienti
300 g Riso Carnaroli
5 Fette di Speck
10 asparagi
80g Parmigiano
Brodo vegetale
Burro
Sale
Pepe nero
Èlite Oro di Rufolo
Dopo aver pulito gli asparagi, lessate le punte tagliate a metà nel brodo vegetale. Tagliate le fette di speck a listarelle sottili e fatele rosolare in padella con un giro d’olio fino a renderle croccanti. Tostate il riso in una casseruola aggiungete un pizzico di sale e portate a bollore con il brodo vegetale. Mantecate alla fine con burro parmigiano e servite con speck croccante, le punte degli asparagi e l’Élite Oro di Rufolo.
